一杯開(kāi)水自然冷卻到?jīng)霭组_(kāi)不是制冷。熱量從高溫的開(kāi)水傳遞給常溫的環(huán)境介質(zhì)一-空氣，是一個(gè)自發(fā)的傳熱過(guò)程，屬于自然冷卻。用人工的方法，從低于環(huán)境溫度的空間或物體(被冷卻對(duì)象)中吸取熱量，并最終將熱量轉(zhuǎn)移給環(huán)境介質(zhì)(空氣、水)的過(guò)程稱(chēng)為制冷。熱量從低溫對(duì)象傳給高溫對(duì)象，是一個(gè)非自發(fā)的傳熱過(guò)程，需要付出設(shè)備、能量作為代價(jià)。這就好像水泵消耗電能，才能將低處的積水輸送到高處一樣。

實(shí)現(xiàn)制冷所必須的機(jī)器和設(shè)備，稱(chēng)為制冷機(jī)。除半導(dǎo)體制冷外，其他制冷過(guò)程中，均由制冷劑來(lái)完成熱量從被冷卻對(duì)象吸出，然后將其轉(zhuǎn)移給環(huán)境介質(zhì)。制冷劑也稱(chēng)制冷工質(zhì)。為了獲得持續(xù)的低溫，需要連續(xù)不斷地制冷，制冷劑也就需要連續(xù)不斷地吸熱和放熱，從而在制冷機(jī)器、設(shè)備內(nèi)形成一個(gè)周而復(fù)始的流動(dòng)循環(huán)，這稱(chēng)為制冷循環(huán)。

制冷原理是用熱力學(xué)的原理來(lái)分析、研究制冷循環(huán)的理論和應(yīng)用。熱力學(xué)研究的問(wèn)題是熱能與其他形式能量之間相互轉(zhuǎn)換的規(guī)律，以及熱力系統(tǒng)內(nèi)、外條件對(duì)能量轉(zhuǎn)換的影響。制冷過(guò)程涉及到熱能和機(jī)械能、電能之間的轉(zhuǎn)換;涉及到制冷循環(huán)系統(tǒng)。因此也就涉及到能量之間轉(zhuǎn)換的規(guī)律;涉及到內(nèi)、外條件對(duì)制冷循環(huán)系統(tǒng)的能量轉(zhuǎn)換的影響;并涉及到能量轉(zhuǎn)換的效率。冷庫(kù)制作廠(chǎng)家有哪些？

諸如此類(lèi)問(wèn)題都需要運(yùn)用熱力學(xué)的原理，服從熱力學(xué)的基本規(guī)律，得出的符合科學(xué)的結(jié)論才能指導(dǎo)制冷循環(huán)的應(yīng)用。-153℃以上大按照人工制冷所能達(dá)到的低溫范圍，制冷技術(shù)分為普通制冷(T> 120k)、深度制冷(T= 120~ 20k)、低溫制冷(T= 20~0.3k)和超低溫制冷(T<0.3k)。 通常也將120k以下的制冷系統(tǒng)稱(chēng)為低溫制冷。由于制冷溫度范圍不同，所要采用的工質(zhì)、獲得低溫的方法以及使用的機(jī)器設(shè)備有較大的差別，普通制冷主要應(yīng)用于食品冷加工、空氣調(diào)節(jié)和一般的生產(chǎn)工藝用冷等。